Brigadeiro de Leite Ninho com Nutella

Misture numa panela 1 lata de leite condensado, 

3 colheres de sopa de leite ninho e
1 colher de sopa de manteiga.
Nutella para rechear
Mexa sem parar em fogo baixo até dar o ponto de brigadeiro,
quando você puder ver o fundo da panela.
Coloque num prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Faça as bolinhas, abra na palma da mão recheie com um pouquinho
de nutella , feche bem a bolinha e passe no leite ninho e coloque nas forminhas.

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Receitas Genéricas - Iogurte Grego

O Iogurte Grego tem uma consistência diferente dos demais iogurtes. E que tal você poder fazer um Iogurte
Grego genérico aí bem na sua casa?


Ingredientes:
- 1 copo de iogurte natural
- 2 litros de leite
- Baunilha
- Açúcar a gosto


Modo de fazer: Ferva os dois litros de leite e reserve até ele esfriar um pouco só, você irá trabalhar com ele ainda quente, só esperar ficar numa temperatura suportável.
Adicione o copo de iogurte natural e misture.
Agora tampe  a leiteira com um prato,  e deixe descansar. O ideal é você preparar um dia a noite , deixar descansar a noite toda, umas 8 horas no mínimo.

Depois você pega uma vasilha e sobre ela coloque uma peneira, ou então um pano de prato limpo, para coar  a mistura. Você vai descartar o líquido e usar o iogurte com o leite que ficar na peneira.
Adoce a seu gosto ( pode substituir o açúcar por adoçante ) e colocar algumas gotinhas de baunilha, cuidado para não exagerar .
Coloque tudo num pote e conserve na geladeira.

E Aproveite.

Dica: Quando for peneirar uma dica é deixar ele coando dentro da geladeira, um bom tempo, para sair todo o líquido possível.

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Receitas Genéricas - Danoninho de Chocolate

O Legal desta receita de Danoninho de chocolate é que ela fica pronta em apenas 20 minutos. Com certeza a criançada vai adorar  e você também .

Ingredientes :

• 1 gema
• 1 litro de leite
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 lata de leite condensado
• 6 colheres de sopa  de chocolate em pó ( pode ser achocolatado, mas o chocolate em pó dará melhor resultado).
• 1 lata de creme de leite com soro ( Use a lata mesmo não o de caixinha )
• 2 colheres  de chá  de essência de baunilha
• 2 colheres café corante alimentício em pó na cor marrom .

 

Como fazer:

 Coloque a gema, o leite, o amido numa panela e misture. Em seguida junte a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó. Leve ao fogo e vá mexendo até começar a engrossar. Quando isso acontecer retire do fogo e misture com o creme de leite, a essência de baunilha e o corante.
Bata na batedeira até ir formando  um creme homogêneo. 

Coloque em um recipiente apropriado e  leve para gelar.

Dicas: Se quiser fazer o de chocolate branco é só trocar  o chocolate em pó por 300 g e chocolate branco.

Também pode colocar em potinhos pequenos individuais antes de levar para a geladeira.

Depois que estiver gelado é só aproveitar.

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Receitas Genéricas - Frozen Yogurt

Você já deve ter reparado nos Shoppings por aí o crescimento de lojinhas que vendem o Frozen Yogurt. Um iogurte mais consistente e cremoso, misturado com sabores que tem deixado muita gente com água na boca.
Então tá aqui uma receita caseira de frozen Yogurt. Esta receita é para o preparo do Frozen Yogurt básico. Aquele que vem ainda sem a adição de nenhum sabor ou cobertura. É lógico que com o preparo desse básico você pode acrescentar os sabores e coberturas  a seu gosto.

Ingredientes:

• 800 ml  de iogurte ( de preferência o Natural. Cada copinho de 200 ml, então use 4 copinhos, se não encontrar o litro de iogurte natural.)
• 8 Colheres de sopa de Açucar.
• 1 caixa de 200 ml de Creme de Leite.

Como fazer:
Pegue o Iogurte e coloque sobre  um pano branco e limpinho por 2 horas, até  minar todo o soro dele.
Logo depois desse período acrescente a caixa de creme de leite e bata bem. Pode bater na mão com um batedor ou na batedeira. Vá acrescentando  o açucar. Bata até perceber que está bem misturado, com o açucar bem dissolvido.
Coloque num pote e deixe no freezer por 6 horas.

Agora pode ser consumindo acompanhado das coberturas, caldas  e sabores da sua preferência. Ou então simplesmente puro.


Algumas dicas: Se você , depois de 4 horas retirar do freezer, voltar a batê-lo e depois dexar novamente no freezer por mais 2 horas ajuda a aumenatr a cremosidade.

Pode-se acrescenter gotinhas de baunilha para dar um sabor ao Frozen yogurt básico.

Se quiser acrescentar o sabor direto a mistura básica aguarde 4 horas e bata novamente com a fruta desejada e depois volte a levar ao congelador.

Pode se substiutir o açucar por adoçante, na quantidade equivalente, para no caso fazer uma receita mais Light.

Mas essa dicas ficam a seu critério e a seu gosto.

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Nhá Benta

Quem já conhece sabe a delícia que é e o sucesso que faz. Sinceramente não pensei que fosse tão fácil de
fazer e com um resultado surpreendente. Aprovada esta receita.


Ingredientes:

- 1 pacote de gelatina sem sabor mais 1 colher de chá de outro pacote.
- 1/2 xícara água fria
- 4 claras
- 3 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de glucose de milho (Karo)
- 1 xícara água
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 01 placa de wafer de 20 x 20 cm
- 400 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo.

Modo de fazer:
Dissolva toda a gelatina na 1/2 xícara de água fria e leve ao fogo em banho maria para derreter. Reserve.
Faça uma calda em ponto de fio fino com a água, açúcar e a glucose( Karo ). Coloque em uma panela, misture e deixe até dar o ponto.
Na batedeira bata as claras em neve. Em seguida adicione a calda , com cuidado. Continue batendo e depois junte a gelatina dissolvida e a essência de baunilha.
Deixe bater até esfriar.
Unte uma assadeira com maizena e açúcar.
Coloque o merengue no bico de confeitar e vá fazendo os montinhos em forma de suspiros.
Leve à geladeira até ficarem firme.
corte os Waffles no formato de pequenos discos, que dê para colocar os merenguês em cima.
Enquanto os merengues estão na geladeira vá derretendo o chocolate.
Em seguida banhe os merengues com o chocolate deretido.

Dicas:
A qualidade do chocolate que você usar para a cobertura vai fazer muita diferença, então compre um que saiba da qualidade.
Quem não tiver bico de confeitar pode colocar colheiradas mesmo, mas não vai manter o formato de bombom, pois tende a se esparramar no tabuleiro.
Os discos de Waffles você acha em casas que vende esses produtos para confeiteiro mesmo...mas pra quem não achar vale improvisar mesmo, com o biscoito waffle que você acha em qualquer mercado, mas daqueles que são inteiros. Retire as placas e vá cortando.
Sequiser pode colocar uma colher de café de emuslificante na hora de bater o merengue, só tem que deixar secar mais tempo na geladeira.
Se quiser colocar sabor no recheio na hora de bater colocue 2 colheres de sopa de pó de gelatina do sabor que quer.

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Panquecas americanas

Sempre vejo em filmes essas panquecas americanas. Eles comem no café da manhã, no almoço e tudo mais.
Então coloquei esta receita que encontrei da tradicional panqueca americana. Pode ser comer com geléia, mel, chocolate e até pura. Sinceramente é uma delícia mesmo.


Ingredientes

- 1 xícara e 1/4 de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 2 ovos levemente batidos
- 1 xícara de chá de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Pitada de sal
- Óleo para untar a frigideira


Modo de Fazer

Misture em uma vasilha primeiro a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
Em uma outra separada misture os ovos, o leite e a manteiga.
Pegue esta mistura e vá adicionando a primeira mistura, aos poucos e mexendo.
O ponto da massa não deve ser muito líquido, deve escorrer lentamente, um pouco cremoso, mas só um pouco.
Aqueça e unte a frigideira e coloque a massa no centro, cerca de 1/4 xícara por panqueca.

Dicas: Você pode colocar os líquidos no liquidificador ou batedeira e depois ir adicionando a mistura dos sólidos aos poucos.
A medida para uma panqueca , em média , é a de uma concha.

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Chocolate Milkbar

Receita

- 1 Lata de leite em pó (instantâneo)
- 1 Lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de glucose de milho (também conhecido como Karo)
- 2 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada
- 1 colher de café de essência de Baunilha
- 1/4 de xícara de chá de leite
- 200g de alimento à base de extrato de malte (serve o ovomaltine)
- 300g de chocolate hidrogenado(para banhar). É o chocolate de cobertura. Mas , por favor, compre de uma marca de qualidade.

Modo de preparo:

Numa vasilha funda coloque o Leite em pó junto com o leite condensado e misture bem.
Amoleça a gordura hidrogenada e coloque-a junto com a glucose de milho.
Em seguida acrescente a baunilha, o leite e o alimento à base de extrato de malte peneirado.
Misture tudo muito bem.
Pegue a massa que ficar e a coloque entre dos plásticos para que você possa manuseá-la melhor.
coloque em uma mesa e vá abrindo com um rolo. Depois de aberto coloque na geladeira e deixe por 2 horas aproximadamente.
Corte em retângulo. O tamanho da barrinha original é de 7,5 cm X 3.5 cm , mas você pode cortar do tamanho que quiser.

Antes de retirar a massa e cortar derreta o chocolate em banho maria.
Depois de tudo cortad você deve banhar os pedaçõs da massa no chocolate. Pode mergulhar no chocolate retirar e colocar num tabuleiro. Depois leve a geladeira e deixe até o chocolate secar e endurecer.

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Prestígio genérico

Ingredientes

- 400 g de côco seco ralado
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de glucose de milho branca ( no mercado você encontra como Karo)
- 8 colheres (sopa) de leite em pó

- 300 g de chocolate ao leite misturado com 300 g de chocolate meio amargo derretidos em banho-maria.


Modo de preparo

Numa tigela misture coco seco ralado, leite condensado, glucose de milho branca e leite em pó. Amasse bem.

Numa assadeira baixa e retangular (32 cm X 21 cm), forrada com saco plástico, distribua a massa (feita acima). Leve para a geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e corte barrinhas de 10 cm X 1,5 cm. Reserve.

Banhe as barrinhas de coco em chocolate ao leite misturado com chocolate meio amargo derretidos em banho-maria e disponha sobre papel-manteiga. Leve para gelar por 15 minutos apenas para secar o chocolate. Corte as sobras com o auxílio de uma faca pequena.

Rendimento: 40 unidades



NO MERCADO - 4 unidades custam: R$ 4,46 reais, em média

NESTA RECEITA - 4 unidades custam: R$ 0,80 centavos, em média

Vale a pena testar.

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Brigadeiro sem Leite condensado

Parece incrível , e é. Antes de colocar esta receita aqui decidi testá-la e, por incrível que pareça vira mesmo
brigadeiro.
É tão simples que você acaba duvidando, mas eu confirmo, dá certo.

Ingredientes

1 copo de leite
4 colheres de achocolatado em pó
2 colheres de margarina
3 colheres de açucar

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes numa panela e
leve ao fogo mexendo até engrossar, mais ou
menos 30 minutos, retire e deixe esfriar.

Dica: Não precisa de 30 minutos. Eu fiz aqui e não levou nem a metade do tempo,. É spo você tirar quando der o ponto, da mesma maneira quando você faz o brigadeiro com o leite condensado.
Se você tirar um pouco antes de ponto de brigadeiro tem os outros pontos em que vira cobertura para bolo, sorvetes, sobremesas . Muito prática e útil.

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Leite Condensado

Ás vezes tem uma emergência culinária e falta o leite condensado pra terminar aquela cobertura, colocar na
pipoca, fazer aquele pudim , etc. Essa receita é bem fácil e você substituí o Leite condensado. Fica idêntico.



INGREDIENTES:

* 10 colheres de sopa de açúcar
* 1 copo grande de leite em pó
* 1/2 copo de água fervendo
* 1 colher de margarina sem sal



MODO DE PREPARO:

1. Bata tudo no liquidificador por 5 minutos.

2. Leve à geladeira por 2 horas .

3. Obs: Esse substitui totalmente o original.

Dicas: Quanto mais tempo puder deixar na geladeira melhor. Se puder ficar mais de uma 2 (até 4) é o ideal. Fica idêntico.

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Donuts do Homer Simpson

Os preferidos do Homer Simpson. Isso mesmos os Donuts. Aquelas rosquinhas, açucaradas, recheadas...ele
começa logo a babar e sonhar....rosquinhasssss


A seguir a receita que você pode fazer em casa dos donuts.


FASE 1 - Fermentação

Ingredientes:
- 45g de fermento biológico
- 120g de água
- 200g de farinha de trigo

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes para fazer a esponja e deixar descansar por 20 minutos.

FASE 2 - Massa

Ingredientes:
- a massa da fase 1
- 100g de açúcar
- 15g de sal
- 100g de margarina
- 3 ovos
- 250ml de água
- raspas de laranja (opcional)
- 800g de farinha (aproximadamente)

Modo de preparo:
Juntar os ingredientes, sendo a farinha aos poucos, até obter uma massa macia, que não grude nas mãos. Deixar a massa descansar por trinta minutos e abrir a massa com um rolo, em mesa enfarinhada, deixando com 1cm de espessura. Cortar com um cortador redondo e recortar no centro com um outro cortador menor. Juntar os retalhos da massa. Abrir novamente e repetir o processo até finalizar a massa. Colocar os donuts cortados para descansar por 30 minutos. Fritar em óleo não muito quente e passar para um papel absorvente. Esperar esfriar, cortar, com ajuda de uma faca pequena, os donuts no meio e rechear com creme. Depois, colocar a cobertura.

Sugestões de recheio:

Creme básico de confeiteiro

Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 12 colheres de sopa de açúcar
- 8 colheres de sopa de farinha de trigo
- 6 gemas
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 colher de sobremesa de manteiga

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, levar ao fogo mexendo sempre até engrossar formando um creme homogêneo. Juntar a manteiga e bater bem com uma colher até ficar brilhante. Se desejar, juntar três colheres de chocolate em pó ou raspas de laranja.

Creme de Trufas

Ingredientes:
- 250g de creme de leite fresco
- 50g de margarina
- 50g de açúcar
- 400g de chocolate meio amargo ou ao leite

Modo de preparo: Juntar o creme de leite, a margarina e o açúcar e esperar ferver. Retirar do fogo, acrescentar o chocolate e bater bem com um batedor até ficar cremoso ou colocar na batedeira até esfriar. Colocar na geladeira até o momento de utilizar.

Cobertura

Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara de café de leite

Modo de preparo:
Colocar os ingredientes, em uma panela, em banho-maria mexendo até estar bem dissolvido.

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Milk Shake de Ovomaltine do Bob's

- 3 colheres de sopa de ovomaltine.
- 100ml de leite bem gelado.
- 3 bolas de sorvete de creme.

Bata no liquidificador o leite e o sorvete por 1 minuto.
Acrescente o ovomaltine e bata até misturar. Atenção para não bater demais se não o ovomaltine irá de desfazer todo.

Coloque em um copo grande e salpique mais um pouco de ovomaltine por cima.

Bem simples

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Danoninho Genérico

INGREDIENTES:
500g de morangos limpos cortados ao meio
8 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de suco de limão
1 e œ xícara (chá) de leite bem gelado
1 lata de creme de leite bem gelado
200g de ricota

MODO DE FAZER:
Numa panela coloque os morangos, o açúcar, o suco de limão e ferva mexendo sempre por cinco minutos. Retire do fogo e coloque no liquidificador com o leite e o creme de leite, ambos bem gelados. Vá acrescentando a ricota aos poucos, batendo até formar uma pasta lisa um pouco mais mole que o Danoninho original (ao ir para a geladeira, seu Danoninho genérico ficará com a mesma consistência do original).

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Farinha Láctea

INGREDIENTES

1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de farinha de milho
1 xícara de Leite em pó
½ xícara de açúcar
1 colher (chá) de sal

MODO DE FAZER
Torre levemente as duas farinhas e o sal em uma frigideira, em fogo médio mexendo
sempre. Deixe esfriar e junte os outros ingredientes, misture bem e guarde em pote
Hermeticamente fechado.

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Mc Torta

Ingredientes
- 1 ½ xícara de farinha de trigo (180 g)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1/3 de xícara de manteiga gelada em cubos (65 g)
- 5 colheres de sopa de água gelada

Recheio
- 3 maçãs vermelhas médias (45 g) sem casca, cortada em cubos de 2 cm.
- ½ xícaras de chá de açúcar (90 g)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em 1/2 xícara de água (120
ml)
- 2 colheres sopa de suco de limão
- ½ colher chá de canela em pó
- 1 clara ligeiramente batida para pincelar

Modo de preparo:
Numa tigela grande, junte a farinha de trigo com o fermento e o sal.
Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
Acrescente água e amasse ligeiramente com as mãos.
Forme uma bola com a massa. Embrulhe em filme plástico e reserve em
temperatura ambiente.

Recheio:
Numa panela pequena, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo,
mexendo, até engrossar ligeiramente ( aproximadamente, 6 minutos ). Deixe
esfriar.
Polvilhe levemente uma superfície lisa com farinha de trigo. Com um rolo,
abra a massa até ficar bem fina. Com uma faca ou carretilha corte em
quadrados de 15 cm.
Com uma colher de sopa distribua o recheio, pincele as bordas com claras e
dobre a massa sobre o recheio pressionando as bordas com as pontas dos
dedos. Aperte-as com um garfo.

Numa panela média coloque óleo e aqueça bem em fogo alto. Pincele as
tortinhas com claras batidas e leve para fritas.

OBS:- Mergulhe 02 ( DUAS ) vezes, a torta no óleo quente e frite até ficarem
douradas ( aproximadamente dois minutos.). Escorra em papel toalha.

OBS-2: A de banana é exatamente o mesmo procedimento.

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Barra de cereais

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 xícara (chá) de aveia grossa
- 1 xícara (chá) de aveia média
- 1 xícara (chá) de aveia fina
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 150 g de margarina derretida
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- 1 xícara (chá) de castanhas de caju trituradas

Modo de fazer:

Numa tigela, misture o açúcar mascavo, a aveia grossa, a aveia média, a
aveia fina, o bicarbonato de sódio, a margarina derretida, a farinha de trigo,
as nozes picadas e as castanhas de caju. Com o auxílio de uma colher,
misture bem os ingredientes até que a margarina seja bem absorvida pelos
outros ingredientes. Numa forma retangular (18 cm x 28 cm), sem untar,
coloque a mistura apertando para que cubra toda a forma. Leve em forno
pré-aquecido a 200ºC por 35 min. Retire do forno e deixe esfriar
completamente. Desenforme, e, com o auxílio de uma faca de serra, corte a
massa em quadrados no tamanho que desejar.

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Iogurte

Ingredientes:

- 1 copo de iogurte natural (atenção para o detalhe: este vai ser  o último pote que você irá comprar, pois para fazer outras receitas como essa é só sempre reservar um copo depois de pronto e usá-lo na próxima)
- 2 potes de vidro( servem bem 2 potes de maionese de 500g cada, é o ideal)
- 1 Litro de leite ( de caixa)

Modo de preparar:

Primeira coisa a fazer é lavar bem os potes de vidro. Lave com água quente.
Após a limpeza coloque a metade do copo de iogurte em cada pote de 500ml.
Complete o restante com o leite morno ( não é quente, só morno.)
Atenção quando for encher o pote. Sempre deixe um pequeno espaço, nunca encha até transbordar, pois o volume vai aumentar com a fermentação do leite.
Mexa delicadamente com uma colher bem limpa e depois feche os potes.
Deixe descansar por 24 horas, procurando conservar a temperatura ambiente, fora da geladeira.
Você pode cobrir os potes com um pano ou se você não for usar o forno neste período pode deixá-los descansando dentro do forno, desligado né.
não se esqueça de que você pode reservar 1 copo dele já pronto e guardar para as outras receitas que você fizer.

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Pudim - tipo Danette

Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de maizena(amido de milho.)
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 litro de leite
- 1 gema
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite

Modo de praparar:

Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite, e leve ao fogo até engrossar.
espere a mistura esfriar e bata na batedeira misturando o creme de leite gelado aos poucos, por causa do soro.

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Sorvete - Tipo Chicabom

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 2 caixas de pó de pudim de chocolate

Modo de preparo:
Prepare os pudins normalmente, como nas intruções contidas na caixa.
Depois de frio bata no liquidificador com o leite condensado e com o creme de leite.
Coloque para gelar no freezer.
Depois de gelado retire e bata na batedeira até ficar cremoso.
Leve ao freezer novamente e após congelado já poderá ser consumido.

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Capuccino Instantâneo

- 300g de leite em pó instantâneo(pode ser integral ou desnatado)
- 100g de Nescafé original
- 250g de açucar(ou 25 envelopes de adoçante, se você quiser.)
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de chá de bicabornato de sódio (nos mercados ou em farmácias)

Modo de preparar:

Misture bem todos os ingredientes e guarde em latas bem tampadas. Não guarde em vidros.Deixe em um local protegido da luz.
Na hora de fazer é só misturar com água quente e pronto.

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